Семена подсолнечника
Основное применение масличного подсолнечника — получение подсолнечного масла,
которое затем употребляется для приготовления пищи и для технических нужд.
Подсолнечное масло, полученное из семян подсолнечника при холодном прессовании
до 18-20% масла, при горячем еще 8-10%. 100 ч. подсолнухов дают 55-65 ч. Чистых
семян с содержанием 33-34% масла. Подсолнечное масло принадлежит к слабо высыхающим
и к лучшим сортам съедобных масел.
Гидрогенизацией подсолнечного масла получают маргарин.
Масло также используется в лакокрасочной и мыловареной промышленности.
Отходы производства подсолнечного масла (жмых и шрот)
используются как высокобелковый корм для скота.
В России ещё до изобретения производства подсолнечного масла
поджаренные семянки подсолнечника использовались как народное лакомство (семечки,
семки).
В семенах подсолнечника содержится много витаминов PP и E.
|
