Сахар
Сахар - высококалорийная пища; его энергетическая ценность
- ок. 400 ккал
на 100 г. Он легко переваривается и легко усваивается организмом,
т. е. это достаточно концентрированный и быстро мобилизуемый источник
энергии.
Важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских
изделий. Его добавляют в чай, кофе, какао; он главный компонент конфет,
глазурей, кремов и мороженого. Используют при консервировании мяса, выделке
кож и в табачной промышленности. Он служит консервантом в вареньях,
желе и других продуктах из плодов.
Важен и для химической промышленности. Из него получают тысячи производных,
используемых в самых разных областях, включая производство пластмасс,
фармацевтических препаратов, шипучих напитков и замороженных пищевых продуктов.
|
